مربّعات الكيك بالتمر

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 40 دقيقة - تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

عصير ليمون , 1 ملعقة صغيرة

سكر بني , 1/3 كوب

تمر منزوع النوى ومقطع مكعبات , 2 كيلو

زبدة سائلة , 3/4 كوب

سكر بني , 1كوب

بيكربونات صودا , 3/4 ملعقةصغيرة

ملح , 1/4 ملعقة صغيرة

طحين حلويات منخول , 1 1/2 كوب

شوفان مجروش , 1 1/2 كوب

طريقة التحضير

نقوم بتسخين الفرن حتى تصل حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

نضع كلاًّ من الشوفان وطحين الحلويات والملح وكوب من السكر البني وبيكربونات الصوديوم في وعاء كبير، ثمّ نقوم بإضافة الزبدة وتحريك المكونات وخلطها معاً حتى تصبح هشّة القوام. نقوم بمدّ نصف المزيج في صينية فرن مربعة مقاس 9 بوصة.

نضع كلاًّ من التمر والماء و⅓ كوب سكّر بنّي في قدر صغير على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان وتصبح سميكة القوام. نضيف عصير الليمون ونحرّك المزيج ثمّ نزيحه عن النار. نقوم بمدّ هذه الحشوة على صينية الفرن ونضع ما تبقى من المزيج الهش الذي قمنا بتحضيره سابقاً فوقها.

ُوضع في الفرن الذي قمنا بتسخينه مسبقاً لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة، أو إلى أن يتحمّر وجهها سطحها. نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد، ثمّ نقوم بتقطيعها إلى مربعات.