مكعبات الشوكولاته بالمكسرات والفاكهة

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 30 دقيقة - تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

شوكولاته بالحليب , 100 غرام

دقيق , 150 غرام

عسل , 2 كوب

لوز , 150 غرام

بندق , 150 غرام

تين نجفف مفروم , 100 غرام

برتقال مغطى بالسكر مفروم , 100 غرام

قرفة مطحونة , رشة

قرنفل , رشة

جوزة الطيب مطحونة , رشة

زنجبيل مطحون , رشة

سكر بودرة , 200 غرام

طريقة التحضير

نقوم باذابة الشيكولاتة بحمام مائى

نضيف اليها الدقيق و السكر و العسل

نضيف اليها اللوز و البندق و التين

نضع معهم البرتقال و نضع القرفة و القرنفل و القرفة و جوزة الطيب

نقلب المكونات معا جيدا و نتركعا لتبرد و نضعها فى الثلاجة بعد فردها فى وعاء مسطح مثل صينية

تقطع الى مكعبات و تقدم

طريقة عمل الملفيه بالفراولة

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 30 دقيقة - تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

سكر بودرة , 2 ملعقة كبيرة

فانيليا , 1 ملعقة كبيرة

كريمة مخفوقة , 1كوب

فراولة طازجة , 1/2 كيلو

عجين ميلفية , 400 غرام

طريقة التحضير

نبدأ بإشعال الفرن أولا حتى يصل إلى 400 درجة حرارى، ثم نقطع عجين الميلفيه على شكل قطع مستطيلة متوسطة الحجم وتوضع داخل الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا.

نقطع الفراولة إلى أنصاف وتوضع الكريمة المخفوق بين شرائح الميل فيه بعد خروجها من الفرن، ثم ترص عليها طبقة من الفراولة وتغطى بطبقة أخرى من الميلفيه ويكرر الأمر ليصبح لدينا طبقتان من الكريمة والفراولة ثم نضعها فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة وتقدم باردة.

غريبة بكريمة الشوكولا

وقت التحضير 30 دقيقة - وقت الطهي 30 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

دقيق , 2 1/2 كوب

زبدة بحرارة الغرفة , 1كوب

سكر بودرة , 1كوب

فانيلا , 2 ملعقة صغيرة

ملح , رشة

شوكولاته , 1كوب

مكونات كريمة الشوكولاته ,

شكولاته غامقة مذابة , 10 غرام

قشطة , 1 علبة

فانيلا , 1/4 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

في وعاء نخفق الزبدة مع السكر لحين الحصول على خليط كريمي

يُضاف الملح، والدقيق ويُعجن الكل للحصول على عجين لين ومتماسك.

تُشكَل كور من العجين بحجم حبة المشمش ثم توضع بالشوكولا الفارمسيلي، بعدها تُرص بصينية مدهونة بقليل من الزيت.

باستخدام الأصبع أو ملعقة خشبية تُحفر الغريبة من الوسط .

خبز في فرن متوسط مدة ١٠ دقائق.

خرج الصينية من الفرن ويُعاد الضغط على الحُفر السابقة بالغريبة ثم تُعاد الصينية للفرن مدة ٨ دقائق اضافية.

تُترك الغريبة لتبرد تماماً قبل التزيين.

للتزيين: تُخلط الشوكولا المُذابة مع القشطة ثم الفانيلا إلى أن تتجانس المكونات.

توضع بالثلاجة لتتماسك مدة ٨ دقائق، ثم توضع بكيس الحلواني.

تُحشى الحفر المعمولة في الغريبة بقليل من كريمة الشوكولا ثم تُقدم.

مافن جوز الهند بالليمون

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 30 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

برش ليمون , 1 حبة

برش برتقال , 1 حبة

فانيلا , 1 ملعقة صغيرة

سكر مطحون , 1/4 كوب

جبن , 200 غرام

زبدة , 25 غرام

للتزين ,

بيكنج باودر , 1 ملعقة صغيرة

طحين , 60 غرام

جوز هند , 1كوب

بشر ليمون , 1 حبة

بيض , 2 حبة

سكر , 1/2 كوب

زبدة , 100 غرام

طريقة التحضير

سخن الفرن 175 درجة مئوية ووضع ورق زبدة في القالب

خفق الزبدة والسكر ثم اضافة البيضة الاولى وخفقها

ثم الثانية وخفقها

اضافة برش الليمون وجوز الهند والطحين والبيكنع باودر وصب الخليط في القالب يخبر على الوسط من 18-20 دقيقية

التزيين : خفق المكونات حتى تصبح ثقيلة القوام وتزيين بها الكعكة او المافن

تشيز كيك السنكرس

وقت التحضير 30 دقيقة - وقت الطهي 50 دقيقة - تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

الطبقة الأولى ,

بسكويت اوريو , 20 حبة

الطبقة الثانية ,

قشطة , 1 علبة

حليب بارد , 1/2 كوب

جبنة فيلاديلفيا , 1 علبة

سكر , 1/4 كوب

الطبقة الثالثة ,

شوكولاته سنيكرز , 6 حبة

زبدة , 3 ملعقة كبيرة

حليب سائل , 1كوب

دريم ويب , 2 كيس

للتزين ,

دريم ويب , 1 كيس

شوكولاتة سائلة , 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

 اطحني البسكويت ثم اخلطيه مع الزبده , رصيه في قالب كيك.

 اخلطي مقادير الطبقه الثانيه بالخلاط ثم اسكبيها على طبقة البسكويت و ضعيها في الفريزر حتى تجمد تمام . 3. سيحي شوكولا السنكرز في حمام مائي مع الزبده و الحليب و اخلطيها جيدا ثم دعيها حتى تبرد تماماً , اسكبي الخليط على الطبقه الثانيه ثم ضعيها بالثلاجة . 3. ضعي في كيس صغير الشوكولا السائلة و زيني بها سطح التشيز كيك , ثم ضعي الكريما المخفوقة في كيس التزيين و اعملي وردات في اطراف الكيك , و قدميها .

كرواسون التفاح

وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطهي 40 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير
زبيب , 1/2 كوب
جوز مطحون خشن , 1/2 كوب
سكر , 2 ملعقة كبيرة
تفاح أصفر مقشر ومفروم , 5 حبة
للحشوة ,
ملح , 1/2 ملعقة صغيرة
حليب فاتر , 1كوب
سكر ناعم , 1كوب
زبدة بحرارة الغرفة , 100 غرام
بيض , 2 حبة
خميرة فورية , 1 ملعقة كبيرة
دقيق , 4 كوب

طريقة التحضير
يخلط الدقيق مع الخميرة، والبيض، والزبدة، والسكر، والحليب والملح في خلاط الطعام للحصول على عجينة طرية.تغطى العجينة وتترك جانباً في مكان دافىء لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.

تقسم العجينة الى 4 كرات. ترق كل كرة على شكل دائرة كبيرة فوق سطح مكسو بالدقيق ثم تقطع كل دائرة إلى مثلثات للكرواسان.

يحشى كل مثلث بحشوة التفاح ثم يلف ويدهن بصفار البيض. تصف المثلثات في صينية غير لاصقة ومدهونة بقليل من الزيت. تخبز قطع الكرواسان في فرن حرارته 350 درجة فرنهايت حتى يصبح سطحها ذهبي اللون.

تخرج قطع الكرواسان من الفرن، وحين تبرد يرش عليها السكر الناعم وتقدم مع القهوة أو الشاي أو العصير.

مهلبية المانجو بالمكسرات

وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 20 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير
كريمة مخفوقة للتزين , 1/2 كوب
ماء فاتر , 1/2 كوب
ماء , 1 لتر
حليب مكثف محلى , 1 علبة
ماء زهر , 2 ملعقة كبيرة
عصير مانجو , 4 كوب
نشا , 5 ملعقة كبيرة 

طريقة التحضير

فى حلة على النار نغلى عصير المانجة مع التقليب المستمر.

نذيب نصف كمية النشا فى كوب من الماء ونضيفهم لعصير المانجة مع التقليب المستمر حتي يصير الخليط قوامه كثيف.

نضيف الخليط فى بولة ونغطيها ويدخل الثلاجةحتي يبرد ويتماسك.

فى حلة على النار نضيف الحليب المركز والماء وماء الزهر ونقلب جيدا حتي يغلي الخليط.

نقلب باقى كمية النشا فى نصف كوب ماء فاتر ونضيفها للحليب المركز ونستمر فى التقليب حتي يصير الخليط ثقيلا, ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد حوالى 10 دقائق.

نضيف خليط الحليب لخليط المانجو بالتدريج مع التقليب الخفيف ويترك فى درجة حرارة الغرفة بعض الوقت ثم ندخل البولة الثلاجة مرة اخري حتي تبرد.

نزين المهلبية بالمكسرات والكريمة وتقدم.. بالهنا والشفا.