وقت التحضير 60 دقيقة - وقت الطهي 60 دقيقة - تكفي لـ 5 أشخاص
المقادير
الكيك: ,
طحين , 1 كوب
بيض , 6 بيضات
سكر. , 1 كوب
زيت نباتى , 1/4 كوب
كريم طرطار. , 1 ملعقة صغيرة
يكنج بودر , 1 ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة , 1 ملعقة صغيرة
كريمة التغطية: ,
كريمة خفق , 1 كوب ونصف
فانيليا سائلة , 1 ملعقة صغيرة
سكر بودرة , 1 ملعقة كبيرة
التزيين: ,
شرائح مانجو عريضة ,
شرائح كيوى طازجة ,
حبات فراولة طازجة ,
طريقة التحضير
* يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينية كيك بحجم 8 بوصة بالزبد.
* فى وعاء كبير، ينخل الطحين والبيكنج بودر معاً.
* يكسر البيض ويفصل الصفار عن البياض فى وعائين.
* يخفق صفار البيض بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يمتزج ببعضه جيداً.
* يضاف ½ كوب سكر إلى الصفار، ويخفق حتى يذوب به تماماً.
* يضاف الزيت إلى المزيج، ويخفق حتى يمتزج به جيداً.
* ثم تضاف الفانيليا إلى المزيج، ويخفق حتى تمتزج به جيداً.
* يضاف خليط الطحين بالتدريج بكميات صغيرة إلى مزيج الصفار، مع الإستمرار فى الخفق البطيئ مع كل إضافة حتى يختفى الطحين فى المزيج.
* يخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لثوانى حتى يمتزج ببعضه.
* يضاف ½ كوب سكر بالتدريج بكميات صغيرة إلى البياض، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى يمتزج به ويبدأ فى التماسك.
* ثم يضاف كريم الطرطار إلى مزيج البياض، ويستمر الخفق السريع حتى يتماسك المزيج ويصبح مارنج هش.
* تُسخن صينية الكيك المدهونة فى الفرن لمدة 5 دقائق.
* يضاف المارنج بالتدريج بكميات صغيرة إلى مزيج الصفار والطحين، ويقلب به ببطئ بالملعقة الكبيرة مع كل إضافة حتى يمتزجا ببعضهما تماماً.
* يسكب مزيج الكيك فى الصينية الساخنة، ويُخبز فى الفرن من 45 إلى 50 دقيقة أو حتى يصبح ذهبى اللون، ويُختبر نضجه بواسطة حرف سكين.
* يُخرج الكيك من الفرن، ويُقلب بالصينية وتُسند أطرافها على 4 أكواب فخارية لمدة 10 دقائق على الأقل، وهى الخطوة التى سَتَحُول دون هبوط الكيك من المنتصف.
* ثم يُقلب الكيك ويترك على شبكة التبريد حتى يبرد تماماً.
